Tortelli carciofi e speck con burro, salvia e pancetta

INGREDIENTI PER 3 PERSONE:

375g di Tortelli Carciofi e Speck Le Ricette della Stagione (NOVITA’)

150g di pancetta a listarelle

Burro chiarificato

Salvia, sale, pepe q.b.

In una padella far rosolare la pancetta per renderla croccante, aggiungere una noce abbondante di burro chiarificato a fuoco spento. Cuocere i tortelli in abbondante acqua salata, scolare e far saltare nella padella con pancetta, burro e salvia.

Variante: se preferite un condimento più cremoso, dopo aver fatto saltare brevemente la pancetta in una padella, tritatelo in un mixer con un po’ di panna per creare una crema con cui condire i tortelli.