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50 minuti
6 porzioni
Ravioli ai porcini con spuma ai funghi, zafferano e aceto balsamico
PRESENTAZIONE
I Ravioli ai Funghi Porcini con spuma ai Funghi e zafferano e aceto balsamico è un piatto raffinato e con gusto pieno che conquista il palato.
ingredienti
Per 6 persone
500 gr Ravioli ai Funghi Porcini Reggiana Gourmet
Pistilli Zafferano
200gr Funghi Porcini
100gr Panna fresca
100gr Latte
Perle di aceto balsamico
100 gr Panna per sifone
Preparazione
- Cuocere i Funghi porcini con latte, panna, sale e pepe per 5 minuti e omogenizzarla. Mettere la crema ottenuta nel sifone aggiungendo 100gr di panna.
- Cuocere i Ravioli ai Funghi reggiana Gourmet, saltarli in padella con un filo d'olio d'oliva extravergine e posizionarli nel piatto.
- Mettere la spuma e decorare con pistilli di Zafferano e aceto balsamico.
