I “tortelli verdi” sono un piatto tipico della tradizione dell’area reggiana che accompagna le ricorrenze. La forma tipicamente quadrata racchiude un ripieno cremoso a base di spinaci e bietole verdi mescolate a formaggio e ricotta che gli conferisce un’inconfondibile freschezza di sapore.
Una ricetta nata per la festa ma perfetta da condividere in ogni occasione.