La storia della Cacio&Pepe risale ai tempi della transumanza, quando pastori e contadini conducevano i greggi tra pascoli delle campagne romane; durante questi spostamenti si rifornivano di ingredienti poveri, che si conservano nel lungo periodo come il guanciale di maiale, il pepe nero in grani e qualche fetta di pecorino (il cacio, appunto) romano, tutti ingredienti che
apportavano la giusta quantità di carboidrati e calorie. La Cacio&Pepe divenne quindi il pasto ideale, veloce e sostanzioso che si diffuse velocemente in tutta la penisola.
farina di GRANO tenero 35,5%, semola di GRANO duro, UOVA 26,5%, acqua
Valori nutrizionali medi | Per 100G |
---|---|
Energia | 1141kj/272kcal |
GrassiDi cui acidi grassi saturi | 9,8g 4,5g |
CarboidratiDi cui zuccheri | 33g 5,3g |
Fibre | 1,9g |
Proteine | 12g |
Sale | 1,5g |
Reggiana Gourmet SRL
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