Caplét

Cappelletti,
Il piacere di essere a casa

I cappelletti, o Caplèt, racchiudono il cuore più autentico della tradizione dell’Emilia. Un ponte di collegamento tra generazioni, tra passato e presente.
Anche se ogni zona ha la sua ricetta per il ripieno,
non mancano mai prodotti locali genuini abbinati con sapienza seguendo le antiche ricette.
Sono perfetti con il brodo di cappone, come vuole la tradizione, ma sempre più spesso si trovano pasticciati con ragù o panna.

Chi l’ha detto che si fanno solo in brodo?

A volte le tradizioni si evolvono e mutano, senza però perdere il loro legame con quelle usanze che vengono tramandate di generazione in generazione. I Cappelletti ne sono un esempio.
Per alcuni esisteranno solo con il brodo, di cappone ovviamente, ma per altri possono diventano un piatto base da rivisitare in modo sempre nuovo.