Chi Siamo

Reggiana Gourmet è una squadra. Una squadra di persone che lavora ogni giorno per la conquista di un obiettivo fondamentale: produrre pasta ripiena e piatti pronti della massima qualità, al miglior prezzo possibile, per la piena soddisfazione dei propri clienti. La scelta di specializzarsi nelle tipicità locali della Via Emilia e seguire con scrupolo le ricette tradizionali di ogni provincia si è rivelata vincente. Come si è rivelata vincente Pastaemilia, il brand di Reggiana Gourmet nato per promuovere la maestria emiliana nel campo delle paste all’uovo al di fuori dei confini regionali. Grazie a un clima aziendale improntato al rispetto reciproco, al coinvolgimento, alla condivisione degli obiettivi e dei successi, Reggiana Gourmet è una realtà che da oltre 20 anni continua a crescere, fedele ai propri valori. Le pubblicità in dialetto, differenziate per località, testimoniano che il radicamento dell’azienda al territorio è così forte da ispirarne perfino la comunicazione. Nelle parole, nei fatti.

In vent'anni Reggiana Gourmet ne ha fatto di strada. Eppure la qualità del sapore e il rispetto per un’alimentazione naturale e genuina sono valori mai venuti meno. La chiave di successo dell’azienda è quella di lavorare costantemente su due livelli. Il primo è l’innovazione: lo stabilimento di Bagnolo in Piano è un laboratorio di oltre 2000 mq attrezzato con i più sofisticati impianti presenti sul mercato. Grazie al continuo investimento sulle tecnologie si è potuto contenere sempre più i costi di produzione, aumentando i picchi di capacità produttiva e le garanzie in termini di sicurezza e salubrità, senza intaccarne minimamente la qualità. Il secondo livello è la salvaguardia di una passione artigiana che pone l’accento sulla genuinità delle materie prime, sulla lavorazione tradizionale, sui tempi lenti che questa richiede: tutte quelle accortezze che non possono essere industrializzate e richiedono la mano dell’uomo (scegliere uno ad uno gli ingredienti migliori per il ripieno, cuocere il soffritto evitando miscele già pronte e prediligendo invece il lardo e la cipolla più saporiti, portare il formaggio alla giusta stagionatura e grattugiarlo sul momento...) sono state mantenute, senza preoccuparsi dei tempi e dei costi maggiori, ma solo della qualità. Non si elimina niente di quello che può fare la differenza.

Oltre ad investire in macchine che puntino al contenimento dei costi, la politica dell’azienda si concentra su un altro importante obiettivo da conciliare col primo: la flessibilità. La grande varietà di prodotti freschi (il 95% del core business) e surgelati, la loro eccellente qualità, i volumi notevoli, la possibilità di realizzare packaging particolari: tutti questi plus consentono a Reggiana Gourmet di far fronte alle più eterogenee richieste di customizzazione da parte dei clienti, sia per quanto riguarda il mercato italiano che per quello estero. Ecco perché l’azienda è in grado di servire molteplici canali di vendita: dalle principali catene della Grande Distribuzione Organizzata, con marchi propri e marchi private label, all’HoReCa, il canale commerciale alberghiero e della ristorazione specializzata e collettiva, dal cash & carry ai piccoli e grandi retail. Facendo sempre attenzione a mantenere un buon equilibrio tra produzione a marchio terzi e produzione a marchio proprio. Una sintesi resa possibile attraverso la combinazione delle due politiche commerciali distinte ma complementari dei brand Reggiana Gourmet e Pastaemilia. Diversi, ma fatti della stessa (ottima) pasta.

Reggiana Gourmet ha conseguito due certificazioni internazionali con il grado più elevato (classe A)

--- IFS international food standard --- (pdf)

--- BRS british retail consortium --- (pdf)

Un’attestazione de facto di eccellenza, inoltre, è quella che proviene direttamente da partner importanti come le catene della Grande Distribuzione Organizzata per conto delle quali Reggiana Gourmet realizza prodotti private label. Queste strutture, per ragioni di responsabilità sociale, intraprendono collaborazioni esclusivamente con imprese la cui azione sia di indubitabile pregio e trasparenza. Ecco perché sottopongono periodicamente l’azienda a severissimi audit che verificano i sistemi di gestione della qualità, il rispetto dell’ambiente, la sicurezza, l’approccio etico-sociale nei confronti del cliente e del dipendente, il favorevole clima aziendale. Solo una mattina è stato trovato un clima sfavorevole: c’era un po’ di nebbia sul paese di Bagnolo!

L’amore di Reggiana Gourmet per lo sport nasce dalla straordinaria passione del fondatore, Mirco Salsi, che lo ha praticato fin da bambino. Profondamente convinto che si tratti di una formidabile scuola di vita e di impresa, il patron ha sempre riproposto in chiave aziendale i grandi valori che lo sport insegna a chi vi si dedica con impegno. L’importanza di sentirsi una squadra, il rispetto degli avversari, lo stimolo della competizione, la volontà di mettersi in gioco, il reciproco sostegno in caso di difficoltà e la condivisione dei successi in caso di vittoria: per chi lavora in Reggiana Gourmet, la vita d’impresa ha molto in comune con quella sportiva. L’azienda ripaga il proprio debito di riconoscenza nei confronti dello sport con interventi a 360°, sostenendo numerosissime squadre locali (Pallavolo Cavriago, Giò Volley, Pallacanestro Reggiana, Reggio Baseball, Rugby Reggio, Reggio Calcio A 5, Guastalla Calcio, Bagnolese Calcio…) e appoggiando molte manifestazioni sportive sul territorio (Vivicittà, Maratona Tricolore, Camminata di San Prospero, Camminata In Campagna di Bagnolo in Piano…). Evidentemente scelte interessate, visto che lo sport fa venire fame…

Quando l’etica dello sport si trasforma in etica dell’impresa, non si prescinde dall’etica per il sociale. In questo senso, da molti anni Reggiana Gourmet si impegna con coerenza a fare la propria parte. Dal contributo per una nuova autoambulanza a Bagnolo in Piano, ai piccoli aiuti per le iniziative dei bambini nelle scuole, fino al dono, che avviene con regolarità durante le festività, soprattutto quelle natalizie, di alcuni quintali di pasta ripiena alle mense dei poveri, alla Casa Madonna dell'Uliveto, alle associazioni di volontariato, alle cooperative sociali. A Reggiana Gourmet viene facile fare cose buone.